reseteandomividaconsalud

Tiempo de preparación: 10  minutos         Tempo de cocción: 60  minutos en total Raciones: 4 raciones  Dificultad:  Fàcil Hola todos y a todas! Llevo unos días un poco atareada y entre una cosa y otra no he podido publicar nada 😞 Aquí va mi primer arroz saludable. Una receta apta para toda la família. Evidentemente los ingredientes son variables. Yo utilizé lo que encontré en mi nevera. 200 gramos arroz 1 calabacín Unas tres zanahorias Un puñado de judías verdes 1 puerro 1 tomate grande (no tenía más ...) Agua (600 gramos aproximadamente) o caldo casero (de pollo o verduras) Sal AOVE Cúrcuma PROCEDIMIENTO En primer lugar, poner AOVE en una cazuela y cuando esté caliente poner el conejo para marcarlo. Cuando esté marcado retirarlo.  Trocear las verduras. Añadir primero el puerro, luego las judías y las zanahorias i finalmente el calabacín (hay que tener en cuenta los tiempos de coc...

Ultimamente en la redes sociales se está hablando mucho sobre el tema de los desayunos.  Se dice que en general se desayuna mal. Antes que nada comentar que las cantidades pueden variar según la actividad física que realize una persona. Mis cantidades están pensadas para una persona que realiza ejercicio físico de intensidad considerable (entre moderada y alta) entre 4 o 5 horas semanales. En caso de tener una vida más sedentaria evidentemente las cantidades deben ser algo menores.  Según la pauta que me indicó mi dietista nutricionista de Sabadell debería comer por la mañana un vaso de leche vegetal (con calcio añadido y sin azúcares), una infusión y luego la parte de hidratos de carbono (unos 60 gramos que vendría a ser un par de tostadas o un bocadillo pequeño). El hidrato lo puedes acompañar de jamón, pavo, queso de cabra o un poquito de mermelada baja en azúcares.  Está muy de moda en instagram u otras redes sociales publicar un montón de recetas salu...

Tiempo de preparación: 10  minutos         Tempo de cocción: 15  minutos en total Raciones: 4 raciones  Dificultad: Fàcil Hola a todas y a todos! Aquí va una receta fácil y que a mi me sirve como tentempié para comer a media mañana. Es ideal para acompañar la fruta. INGREDIENTES 180 gramos harina arroz 2 huevos 4 gramos levadura 150 gramos leche vegetal  2 gramos bicarbonato edulcorante (stevia) algusto canela al gusto PROCEDIMIENTO Batir todos los ingredientes juntos. Mientrastanto calentar una buena sartén antiadherente. Para cocinarlas pongo una o dos gotitas de Aceite de oliva en la sartén.  Yo utilizo un racionador de helados para tener unas tortitas de la misma medida. Poner una cucharada en la sartén y darle la vuelta cuando salgan burbujas. Están cocinadas en un minuto más o menos. Con esta cantidad de masa me han salido unas 15 tortitas. Como veis aquí lo he acompañado de plátano...

Tiempo de preparación:  20 minutos Tempo de cocción: 45  minutos en total Raciones: 1 pizza individual Temperatura de cocción:  200 grados Dificultad:  Mediana Hola a todas y a todos! He estado unos días desconectado y no he podido publicar nada (aunque he estado haciendo recetas nuevas a ver qué tal).  Esta receta es parecida a la que hice de pizza de calabacín pero con zanahoria. El resultado es espectacular! Y la textura me gusta más que la de calabacín. INGREDIENTES Para la masa 50 gramos harina arroz 1 huevo 4 zanahorias ralladas una pizca de sal Los toppings 3 o 4 champiñones 1 tomate grande  1 bola de mozzarella de buffala  AOVE Orégano PROCEDIMIENTO Primero precalentamos el horno. Al igual que la pizza de calabacín tenemos que rallar las zanahorias y escurrir el líquido que podamos (esta vez he utilizado papel de cocina envolviendo bien la zanahoria rallada y apretando bien fuert...

Tiempo de preparación:  20 minutos Raciones:  1 ración Dificultad:  Mediana       Hola de nuevo. Os presento mi primera receta de legumbres. No publicaré muchas recetas de legumbre pues con el síndrome del intestino irritable estas pueden resultar indigestas. Sólo puede comer legumbre triturada y en cantidades moderadas (y mejor sin piel). INGREDIENTES Unos 400 gramos de garbanzos cocidos (yo los he cocido con una olla express y luego les he quitado la piel) 7/8 zanahorias medianas asadas al horno  (si pincháis en el enlace podéis ver cómo asarlas aunque en este caso no le pongo ninguna especie a la zanahoria) AOVE Un poco de agua Comino Sal PROCEDIMIENTO El procedimiento no tiene nada de complicado. Lo más entretenido es pelar los garbanzos. Simplemente pongo todos los ingredientes en la trituradora y lo trituro hasta obtener la consistencia deseada. Le he tenido que añadir un poquito de agua po...

Tiempo de preparación:  20 minutos Tempo de cocción: 45  minutos en total Raciones: 4/5  raciones Temperatura de cocción:  180 grados Dificultad:  Mediana                    Esta es una versión de la receta que tiene publicada Chloé Sucrée en su libro "beingbiotiful" . Un libro estupendo con un montón de recetas saludables. Yo he adaptado un poco los ingredientes a mis necesidades rebajando un poquito el dulzor y cambiando las harinas utilizadas para quitarle un poco de fibra (yo tengo que vigilar con la fibra ya que tengo tendencia a la diarrea si no me controlo).  Yo acostumbro a preparar un bizcocho cada semana para los desayunos. Las cantidades de cada uno son muy parecidas pues siempre utilizo el mismo molde tipo plum cake. INGREDIENTES 140 gramos harina arroz 60 gramos harina trigo sarraceno 50 gramos copos de avena (o harina de avena) 4 huevos 2 cucharadas AOVE ...

Hola a todas y todos, Aquí os pongo algunas alimentos que me resultan útiles a nivel de alimentación: Infusiones Las infusiones ayudan a mitigar los síntmas que podemos padecer las personas con SII. Por ejemplo la infusión de tomillo y también la de jenjibre. Hay varias infusiones que pueden resultar útiles. Cúrcuma Cada día con el desayuno me preparo un cúrcuma latte (con alguna leche vegetal) calentando un vaso de leche y luego le añado una cucharadita de cúrcuma. Se trata de una especia antiinflamatoria y v me encanta el sabor que le da a algunos platos (es la especia que le da el color amarillo al curry).  Pescado azul 🐟 Lo consumo un par de días a la semana. También posee, entre muchas otros beneficios, propiedades antiinflamatorias. Manzana 🍏🍎 Son sobradamente conocidos los beneficios de las manzanas. Papaya Tengo que confesar que no es una de las frutas que más me guste aunque me he acostumbrado a incluirla en midieta al menos un par de veces a la se...

Este post no es tanto una receta sinó una versión de otra de mis recetas. Las Verduras en juliana al microondas .   He probado a variar un poquitín los ingredientes y las especias y la verdad es que también me ha gustado.  El procedimiento es el mismo. Lo único que he cambiado es el puerro por hinojo y en vez de tamari y cúrcuma he puesto jenjibre fresco rallado. Le da a las verduras un toque muy fresco.  Así pues, os pongo un resumen de los ingredientes: 1 zanahoria grande 1 calabacín pequeño 1 hinojo 1 manojo de espárragos 1 puñado de judías redondas Sal AOEVE Jenjibre fresco rallado  Yo esta versión de momento la he combinado con arroz y con cus-cus y estoy encantada! Espero que os guste!

Tiempo de preparación:  20 minutos Tempo de cocción: 40  minutos en total Raciones:  1 ración Temperatura de cocción:  225 grados Dificultad: Fácil Se trata de un básico que mormalmente yo utilizo para complementar las verduras (ya que no puedo comer mucha cantidad ya que me provocan gases).  INGREDIENTES -600 gramos champiñones enteros -AOVE -Sal -Tomillo o especias al gusto PROCEDIMIENTO Lavar los champiñones y cortarlos en trozos más o menos homogéneos y disponerlos en una bandeja. Cuando los champiñones son pequeños los corto en midades. Sinó en cuartos. Si son muy grandes en 6 trozos.      Añadir la sal, el aceite de oliva y el tomilo a los champiñones y ponerlos al horno hasta que estén a nuestro gusto. Tenemos que dejarlos como mínimo hasta que pierdan el agua.  Espero que os gusten! 

Hola a todas y a todos! Qué quiero contaros aquí?  Sólo quería explicaros qué hábitos sigo que me funcionan.  Sólo a modo de ejemplo y/o "inspiración".  Como siempre hay que hacer caso a los profesionales de la salud y cada persona es un mundo!  Mi dietista/nutricionista me dió unos consejos básicos de mis hábitos alimenticios (y de otro tipo) y como veo que me funcionan los comparto. Así mismo yo soy de la opinión que estos hábitos son buenos para todo el mundo en general. Comer al menos 5 veces al día Incluso hay días que como 6 veces (dependiendo de mis horarios). La verdad es que yo siempre he sido de esas personas que cuando tienen hambre se pone de mal humor ... no puedo estar muchas horas sin comer 😌 Beber agua ☕ Como mínimo 2 l y preferiblemente fuera de las comidas. Si vamos bebiendo agua mientras comemos nos va entrando más aire en nuestro sistema digestivo (esto puede provocar gases) Intentar comer siempre a las mismas horas Entiendo q...

Tiempo de preparación:  20 minutos  Tempo de cocción: 45  minutos en total Temperatura de cocción: 180 grados Raciones: Entre 4 y 6 raciones Dificultad:  Mediana Este es uno de los varios bizcochos que me acostumbro a preparar para desayunar. Al no tener azúcar normalmente le pongo alguna fruta dulce para substituir el azúcar.  Normalmente utilizo plátano maduro pero esta vez he optado por la combinación de manzanas y la zanahoria que también le aporta dulzor junto con la canela que también potencia un poquitín el dulzor. La verdad es que mi paladar ya se ha acostumbrado a comer sin azúcar y no lo hecho en falta. Si queréis a la receta le podéis añadir endulzante al gusto (yo os aconsejo utilizar Stevia aunque hay que ir con cuidado porque a veces amarga una vez cocido) . A mi no me hace falta.    Para este tipo de bizcochos a mi me gusta utilizar un molde tipo plumcake. Así luego me resulta más fácil de ra...

Tiempo de preparación: 20 minutos Tempo de cocción:  20 minutos en total Raciones:  1 ración Temperatura de cocción: 225 grados Dificultad:  Mediana De recetas de pizza con masa de calabacín podéis encontrar varias en la red. Yo he adaptado a mi dieta las que he encontrado. Es un plato completo que incluye verdura, hidratos y también proteïna (con el huevo y el queso). Es muy equilibrada.  No hace falta nada más!  Yo os propongo una combinación o idea de pizza aunque evidentemente podéis poner encima lo que más os guste siempre que sea saludable .... 😜 Para los que no estéis acostumbrados hay que decir que la textura es diferente a una pizza convencional. No se trata de una textura "crujiente" sinó que es más parecido a una textura como de pancake (o tortita).   INGREDIENTES 2 calabacines 60 gramos harina sin gluten  50 gramos queso de cabra tierno rallado 1 huevo entero y una clara Tomates cherry as...

Tiempo de preparación: 10 minutos   Tempo de cocción: 30 /40 minutos Raciones: 3 ó 4 raciones Dificultad: Fácil Esta vendría a ser mi versión un poco más saludable de la clásica crema de calabacín con quesitos.  A las cremas de verduras acostumbo a añadirles patata porque así luego me ahorro comer hidratos. A mi hijo le chifla!  INGREDIENTES 1 Puerro mediano 3/4 calabacines medinaos 400/450 ml agua sal AOVE (un par de cucharadas) 1 queso fresco de cabra (aprox. 250 gramos) una patata grande o dos medianas Por comididad yo utilizo thermomix  para hacer las cremas de verduras pero por supuesto se puede realizar en sin él (anque el tiempo luego es un poco superior) o con cualquier otro robot de cocina. Si no tenéis ninguno yo os aconsejo haceros con algún robot. Para cremas de verduras, salsas etc. es ideal. Te deja una textura estupenda y te ahorra tiempo.  ELABORACIÓN EN...