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Ultimamente en la redes sociales se está hablando mucho sobre el tema de los desayunos.  Se dice que en general se desayuna mal. Antes que nada comentar que las cantidades pueden variar según la actividad física que realize una persona. Mis cantidades están pensadas para una persona que realiza ejercicio físico de intensidad considerable (entre moderada y alta) entre 4 o 5 horas semanales. En caso de tener una vida más sedentaria evidentemente las cantidades deben ser algo menores.  Según la pauta que me indicó mi dietista nutricionista de Sabadell debería comer por la mañana un vaso de leche vegetal (con calcio añadido y sin azúcares), una infusión y luego la parte de hidratos de carbono (unos 60 gramos que vendría a ser un par de tostadas o un bocadillo pequeño). El hidrato lo puedes acompañar de jamón, pavo, queso de cabra o un poquito de mermelada baja en azúcares.  Está muy de moda en instagram u otras redes sociales publicar un montón de recetas salu...

Tiempo de preparación: 10  minutos         Tempo de cocción: 15  minutos en total Raciones: 4 raciones  Dificultad: Fàcil Hola a todas y a todos! Aquí va una receta fácil y que a mi me sirve como tentempié para comer a media mañana. Es ideal para acompañar la fruta. INGREDIENTES 180 gramos harina arroz 2 huevos 4 gramos levadura 150 gramos leche vegetal  2 gramos bicarbonato edulcorante (stevia) algusto canela al gusto PROCEDIMIENTO Batir todos los ingredientes juntos. Mientrastanto calentar una buena sartén antiadherente. Para cocinarlas pongo una o dos gotitas de Aceite de oliva en la sartén.  Yo utilizo un racionador de helados para tener unas tortitas de la misma medida. Poner una cucharada en la sartén y darle la vuelta cuando salgan burbujas. Están cocinadas en un minuto más o menos. Con esta cantidad de masa me han salido unas 15 tortitas. Como veis aquí lo he acompañado de plátano...

Tiempo de preparación:  20 minutos Tempo de cocción: 45  minutos en total Raciones: 1 pizza individual Temperatura de cocción:  200 grados Dificultad:  Mediana Hola a todas y a todos! He estado unos días desconectado y no he podido publicar nada (aunque he estado haciendo recetas nuevas a ver qué tal).  Esta receta es parecida a la que hice de pizza de calabacín pero con zanahoria. El resultado es espectacular! Y la textura me gusta más que la de calabacín. INGREDIENTES Para la masa 50 gramos harina arroz 1 huevo 4 zanahorias ralladas una pizca de sal Los toppings 3 o 4 champiñones 1 tomate grande  1 bola de mozzarella de buffala  AOVE Orégano PROCEDIMIENTO Primero precalentamos el horno. Al igual que la pizza de calabacín tenemos que rallar las zanahorias y escurrir el líquido que podamos (esta vez he utilizado papel de cocina envolviendo bien la zanahoria rallada y apretando bien fuert...

Tiempo de preparación:  20 minutos Raciones:  1 ración Dificultad:  Mediana       Hola de nuevo. Os presento mi primera receta de legumbres. No publicaré muchas recetas de legumbre pues con el síndrome del intestino irritable estas pueden resultar indigestas. Sólo puede comer legumbre triturada y en cantidades moderadas (y mejor sin piel). INGREDIENTES Unos 400 gramos de garbanzos cocidos (yo los he cocido con una olla express y luego les he quitado la piel) 7/8 zanahorias medianas asadas al horno  (si pincháis en el enlace podéis ver cómo asarlas aunque en este caso no le pongo ninguna especie a la zanahoria) AOVE Un poco de agua Comino Sal PROCEDIMIENTO El procedimiento no tiene nada de complicado. Lo más entretenido es pelar los garbanzos. Simplemente pongo todos los ingredientes en la trituradora y lo trituro hasta obtener la consistencia deseada. Le he tenido que añadir un poquito de agua po...

Tiempo de preparación:  20 minutos Tempo de cocción: 45  minutos en total Raciones: 4/5  raciones Temperatura de cocción:  180 grados Dificultad:  Mediana                    Esta es una versión de la receta que tiene publicada Chloé Sucrée en su libro "beingbiotiful" . Un libro estupendo con un montón de recetas saludables. Yo he adaptado un poco los ingredientes a mis necesidades rebajando un poquito el dulzor y cambiando las harinas utilizadas para quitarle un poco de fibra (yo tengo que vigilar con la fibra ya que tengo tendencia a la diarrea si no me controlo).  Yo acostumbro a preparar un bizcocho cada semana para los desayunos. Las cantidades de cada uno son muy parecidas pues siempre utilizo el mismo molde tipo plum cake. INGREDIENTES 140 gramos harina arroz 60 gramos harina trigo sarraceno 50 gramos copos de avena (o harina de avena) 4 huevos 2 cucharadas AOVE ...

Hola a todas y todos, Aquí os pongo algunas alimentos que me resultan útiles a nivel de alimentación: Infusiones Las infusiones ayudan a mitigar los síntmas que podemos padecer las personas con SII. Por ejemplo la infusión de tomillo y también la de jenjibre. Hay varias infusiones que pueden resultar útiles. Cúrcuma Cada día con el desayuno me preparo un cúrcuma latte (con alguna leche vegetal) calentando un vaso de leche y luego le añado una cucharadita de cúrcuma. Se trata de una especia antiinflamatoria y v me encanta el sabor que le da a algunos platos (es la especia que le da el color amarillo al curry).  Pescado azul 🐟 Lo consumo un par de días a la semana. También posee, entre muchas otros beneficios, propiedades antiinflamatorias. Manzana 🍏🍎 Son sobradamente conocidos los beneficios de las manzanas. Papaya Tengo que confesar que no es una de las frutas que más me guste aunque me he acostumbrado a incluirla en midieta al menos un par de veces a la se...